Setya Andi Wardana Mengelola ruang penyimpanan bersuhu rendah tidak cukup hanya dengan memasukkan produk ke dalam ruangan. Pengelola perlu menentukan lokasi setiap barang, memperhitungkan berat kemasan, dan menyediakan akses untuk kegiatan bongkar muat. Penempatan yang kurang terencana bisa membuat pekerja kesulitan mengambil stok serta meningkatkan kemungkinan kemasan rusak ketika barang lain dipindahkan.
Penataan yang teratur juga memudahkan pengawasan persediaan selama berada di gudang pendingin. Setiap produk dapat ditempatkan berdasarkan karakteristik, jumlah, dan waktu pengeluarannya. Dengan sistem yang jelas, pekerja tidak perlu memindahkan banyak barang hanya untuk mencari satu kemasan. Ruangan pun lebih mudah diperiksa ketika pengelola perlu mengevaluasi kebersihan dan kondisi penyimpanan.
Strategi Penempatan Produk di Ruang Pendingin
Mulailah dengan membuat denah sederhana yang menunjukkan lokasi kelompok barang dan jalur pergerakan pekerja. Tentukan bagian yang digunakan untuk penerimaan produk, penyimpanan utama, serta pengambilan persediaan. Pembagian area ini membantu mengurangi perpindahan barang yang tidak diperlukan dan membuat aktivitas gudang lebih terarah.
Pastikan sistem pendingin mampu menangani jumlah produk yang disimpan di dalam ruangan. Atur posisi barang agar tidak menghambat aliran udara maupun menyulitkan pemeriksaan mesin. Untuk kebutuhan penyimpanan dalam jumlah besar, penggunaan mesin cold storage dapat disesuaikan dengan jenis produk dan kapasitas yang diperlukan. Kamu juga bisa melihat pilihan peralatan penunjang usaha lainnya melalui Rumah Mesin.
1. Tentukan Lokasi untuk Setiap Kelompok Barang
Buat pembagian tempat berdasarkan kategori produk agar barang tidak tercampur tanpa pengaturan. Daging mentah, hasil laut, sayuran, dan makanan siap santap perlu mendapatkan penanganan terpisah sesuai persyaratan keamanan pangan. Berikan penanda pada setiap area supaya pekerja dapat mengembalikan barang ke lokasi yang benar setelah proses pengambilan selesai.
2. Sesuaikan Susunan dengan Bentuk Kemasan
Kemasan berbentuk kotak biasanya lebih mudah ditata dalam barisan, sedangkan produk dengan bentuk tidak beraturan membutuhkan ruang tambahan agar tidak tertekan. Pilih pola susunan yang stabil dan hindari menempatkan kemasan secara miring. Pastikan kemasan tidak penyok atau terbuka akibat tekanan dari barang lain.
3. Hitung Beban Sebelum Menumpuk
Periksa berat barang sebelum menaruhnya di rak atau pallet. Pastikan penyangga mampu menahan beban dan letakkan barang berat di bagian bawah agar tumpukan tetap stabil serta tidak mudah roboh.
4. Jaga Akses ke Peralatan Pendingin
Area di sekitar evaporator, saluran udara, sensor, dan pintu perlu tetap mudah dijangkau. Jangan menempatkan kemasan hingga menutupi komponen tersebut karena dapat menghambat sirkulasi atau menyulitkan pemeriksaan teknis. Ikuti jarak penempatan yang ditetapkan oleh produsen fasilitas pendingin.
5. Buat Jalur Pengambilan yang Jelas
Sisakan lorong untuk pekerja dan alat pemindah barang sesuai kondisi ruangan. Hindari menyimpan kemasan sementara di jalur tersebut, meskipun hanya untuk waktu singkat. Tempatkan barang yang sering dikeluarkan pada area yang mudah diakses agar pekerja tidak perlu membongkar tumpukan lain.
6. Catat Identitas dan Tanggal Produk
Tempelkan label pada setiap kemasan dengan mencantumkan nama produk, tanggal barang diterima, dan batas pemakaian bila ada. Atur pengeluaran persediaan berdasarkan waktu masuk atau tanggal kedaluwarsa, sehingga produk yang perlu digunakan lebih dahulu tidak tertinggal di bagian belakang gudang.
7. Lakukan Pemeriksaan Setelah Penataan
Setelah penataan selesai, pastikan barang tidak mudah bergeser, kemasan tetap utuh, dan lantai bebas dari kotoran atau hambatan. Periksa juga apakah udara dapat bersirkulasi dengan baik di antara susunan produk. Jika ada barang yang dipindahkan, perbarui catatan persediaan supaya data stok tetap sesuai dengan kondisi di ruang penyimpanan.
Kesimpulan
Susun produk di cold storage dengan mempertimbangkan jenis barang, dimensi kemasan, kekuatan rak, serta ruang gerak pekerja. Pengaturan yang tepat membantu menggunakan kapasitas penyimpanan secara efisien sekaligus menjaga sirkulasi udara dingin dan mengurangi risiko kecelakaan saat pekerja mengambil atau memindahkan barang.
Buat sistem penempatan yang mudah dipahami seluruh pekerja, kemudian evaluasi secara berkala sesuai perubahan jumlah stok. Pencatatan yang rapi dan pemeriksaan rutin akan membantu menjaga keteraturan gudang serta memperlancar kegiatan penerimaan dan pengeluaran barang.
